OCOYOACAC, Estado de México.— La riqueza culinaria y cultural de los pueblos originarios del Estado de México será protagonista del Primer Encuentro Gastronómico Mexiquense “Saberes y Sabores de mi Tierra”, que se llevará a cabo los días 5 y 6 de septiembre en el Museo Batalla del Monte de las Cruces, ubicado en La Marquesa, Ocoyoacac, con entrada gratuita.
El encuentro, impulsado por el Gobierno del Estado de México, encabezado por la gobernadora Delfina Gómez Álvarez, reunirá a 56 cocineras tradicionales y representantes de los cinco pueblos originarios de la entidad: Mazahua, Tlahuica, Matlatzinca, Otomí y Nahua.
La iniciativa busca preservar, reconocer y difundir los conocimientos que dan identidad a la gastronomía mexiquense, mediante el intercambio de técnicas, ingredientes, recetas y prácticas culinarias transmitidas de generación en generación.
Durante los dos días, visitantes podrán conocer la diversidad gastronómica del Estado de México a través de propuestas de cocina prehispánica, indígena, mestiza, lacustre y de autor, además de adquirir productos elaborados por comunidades y productores de distintas regiones.
Como parte de las actividades se instalará un Pabellón Artesanal, Gastronómico y de Productores, donde se exhibirán materias primas, ingredientes, utensilios, alimentos y artesanías vinculadas con la cocina tradicional. El espacio también busca contribuir a fortalecer la economía de las comunidades participantes.
El sábado 5 de septiembre se realizará una muestra gastronómica de los pueblos originarios, mientras que el domingo 6 participarán instituciones educativas como la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx), el CUI y El Colegio Mexiquense, con actividades relacionadas con el patrimonio y los saberes culinarios.
El programa contempla también la exposición fotográfica “Hijo del Maíz”, así como un corredor de Pueblos Mágicos, en el que se ofrecerán productos, artesanías, información turística y propuestas representativas de diversas regiones mexiquenses.
Uno de los momentos destacados será la presentación del libro “Cinco saberes tradicionales mexiquenses”, publicación dedicada a documentar y difundir conocimientos que forman parte del patrimonio cultural de la entidad.
La Secretaría de Cultura y Turismo señaló que este encuentro representa una oportunidad para fortalecer la transmisión de los saberes tradicionales entre generaciones y reconocer el trabajo de las cocineras, comunidades y productores que mantienen vigente la riqueza gastronómica del Estado de México.
La entrada será gratuita y los horarios y programa completo podrán consultarse en las redes sociales oficiales de la Secretaría de Cultura y Turismo, @CulturaEdomex.
