Toluca, Estado de México.— La Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx) presentó el libro Apapacho Sureño. Tradición, recetas y leyendas, de la autora Crystal Bautista Rivera, una obra que recupera historias, sabores, costumbres y recuerdos de Ayuquila, comunidad perteneciente al municipio de Amatepec.
La presentación se realizó en el Auditorio “Juana de Asbaje y Ramírez” de la Biblioteca Central, en Ciudad Universitaria, donde Bautista Rivera explicó que el libro surgió como un homenaje a las personas, tradiciones y experiencias que han contribuido a construir la identidad cultural de esta comunidad del sur mexiquense.
A partir de recuerdos de infancia, experiencias familiares y vivencias en el pueblo, la autora construye un recorrido por las raíces de Ayuquila, acompañado de fotografías de Fátima Santín Macedo. La publicación incorpora recetas de platillos y bebidas tradicionales, festividades, actividades cotidianas y elementos de la naturaleza que forman parte de la vida comunitaria.
Bautista Rivera destacó que uno de los principales objetivos de la obra es preservar la memoria de su pueblo y transmitirla a las nuevas generaciones, bajo la convicción de que el avance de la modernidad no debe significar el olvido de las tradiciones y de las raíces.
Durante la presentación, la académica Dalia Jhonayna Cerón Ramírez destacó que el libro ofrece una lectura cálida y cercana, mediante la cual el lector puede conocer las costumbres, la gastronomía y la vida cotidiana de una comunidad que mantiene vivo su patrimonio cultural.
En tanto, Celso Rodrigo Rivera Rojo señaló que Apapacho Sureño es un texto escrito desde el corazón, en el que cada receta, historia y relato está relacionado con experiencias personales de la autora. Subrayó que este tipo de actividades permiten a la UAEMéx fortalecer el vínculo entre la academia y la sociedad mediante la difusión del conocimiento y la cultura.
Por su parte, Ignacio Bárcenas Monroy invitó a la comunidad universitaria y al público en general a acercarse a la obra, al considerar que representa una aproximación íntima a Ayuquila a través de sus sabores, sonidos, aromas, colores y su relación con el territorio.
Como parte de la jornada también se realizó una muestra de la colección fotográfica personal de Fátima Santín Macedo, así como una exhibición y venta de productos y artesanías originarias de Amatepec.
Con esta presentación, la UAEMéx contribuye a la preservación y difusión de la memoria cultural de las comunidades mexiquenses, al abrir espacios para reconocer las tradiciones y saberes que forman parte de la identidad del Estado de México.